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爱吃辣味的博友注意啦！——红油辣子制作

2018-06-19 10:05:25| 分类：吃货 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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还记得当年，在家里拿着馒头就着红油辣椒吃。一个馒头下肚，即便是冬天，头上也全是汗。红油辣椒制作简单，但想做出够味的它，下面这个配方，需要牢记哦~

原料

核桃、香叶、八角、丁香、花椒

做法

第一步：干辣椒去籽，倒入锅中，用小火炒辣椒干。不停翻炒，炒至辣椒微焦时即可出锅。再将辣椒干，研磨或打碎，制成辣椒粉备用。

第二步：将油倒入锅中，烧至七成热，煎香料10分钟。在辣椒粉上放置滤网，并倒入七成热的油。

第三步：加入少量的冷油，使其定色。

第四步：加入熟芝麻，增香。

第五步：再用滤网将制好的红油辣椒过滤，待其冷却后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。

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