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家常清香茄子的做法  

2018-06-12 10:15:36|  分类: 吃货 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常清香茄子的做法 - 如风营销策划 - 如风营销策划
 
 
       主料:茄子 

  辅料:胡萝卜末、西芹末、野山椒末 

  调料:精盐、酱油、沙茶酱、花生酱、白胡椒粉、鸡精、咖喱油、水淀粉、食用油、蒜末、干葱末、高汤 

  烹制方法: 

  1、制作香汁:坐锅点火,放入油,至油3成熟的时候,放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香,然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀,加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉,定色定味,再放入鸡精,淋咖喱油,倒入容器中晾凉待用; 

  2、茄子洗净去皮,切成花刀(梳子形); 

  3、坐锅点火,放入油,将茄子放入,煎至上色,放入做好的香汁,烧入味后,用水淀粉勾芡即可。 

  特点:香鲜微辣,清香可口(weq1127.blog.163.com/)
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