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农村家常菜-蒸茄泥儿  

2018-06-11 09:50:28|  分类: 吃货 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        农村家常菜-蒸茄泥儿 - 如风营销策划 - 如风营销策划
 
        主料:茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)

  腌料:蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)

  调料:油(1汤匙)

  1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。 

  2、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。(weq1127.blog.163.com/)

  3、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。

  4、取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。

  5、将茄子条用双手轻轻压紧,淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜。

  6、烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸35分钟,即可出锅。
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