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小拉面馆的衰败...  

2011-11-18 22:00:31|  分类: 市场营销 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生意之道在乎的是什么?经营之道在乎的是什么?总会有很多博友问我相同的问题:“如风,我的小店如何才能有人气,如何让顾客停下脚步购物消费呢?”

我总是避而不答,不是不想回答,而是问题早就有答案了。其实,我们开店卖什么不重要,重要的是卖产品的人你如何服务你的客户,客户是否满意?很多开店的朋友总是在开店之初,很认真的去做好每件事情,所以客户(消费者)很满意,客流也很大。但是,做久了老板就会麻木了,卫生能将就就将就,态度也不想开业之初的热情了。员工也疏于培训,管理滞后。。。。。

 我是个地地道道的北方人,和北方人的共同特点就是喜欢吃面食,这一点点饮食习惯估计到死也改不了了。我没到一个地方总会到出转转熟悉一下周边环境,看看有什么适合我去的地方和适合我吃的地方,到了石家庄也不例外,发现离我小区不太远的一条街上有一个正宗新疆拉面馆,拉面馆好像是新疆兄妹4个共同经营,小伙子干净利索,待人和气,最小的就是这家面店的小妹了,看上去也就是十三四岁的模样,机灵招人喜欢。

小拉面馆的衰败... - 如风营销策划 - 如风营销策划

 只要我晚上没事情,都会慢慢散步到小面馆,来上一碗牛肉拉面,看着小伙子熟练的拉面技艺很是一种享受。有时候也带几位朋友到拉面馆要上一盘新疆大盘鸡,小酌几杯。

已经记不清什么时候,这家小面馆失去了在我心目中的“形象”。

有一次晚上和几个小友到面馆小酌,店里也没几个人。但是喊了几遍,那个新疆小妹和小伙子好像根本没听见一样,照样自顾自的忙着。好像我们几个不存在,我们只好去了隔壁小店去吃了。。。。。如是很多次,而且,这家的拉面馆的数量越来越少,一碗清汤上面飘着几滴油和几片香菜叶。肉也少的可怜,仔细观察,好像对谁都一样的面孔。客人走了,满桌子的餐具纸巾,等到客人来了催促才去懒懒散散的收拾。

没过几天,在面馆的隔壁开了一间“牛肉罩饼店”抱着试试看的心里去了,味道不错,老板和蔼,总是习惯的问一句“要不要香菜和香葱呢”,无论在忙顾客招呼一下也会一路小跑着过来问一声有什么需求,座位总是擦的干干净净。我发现拉面馆的生意越来越淡了。。。。

如风营销:http://weq1127.blog.163.com/

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